「まずは修業。修業が終わったら、また修業。そこで初めて見えてくるものが あるかどうかだ。そこを飛び越えて、いきなり（ケーキ職人になれる）見込みがあるかどうか聞いてくるようなやつには、見込みなんかない」


「（食べた人の）笑顔が見たけりゃ、家族や友人に作ってやれ。趣味なら、みんな喜んで笑ってくれる」


「なんべんも、なんべんも、漆うるしをっちゃ 塗り重ねていくがや本物やけど、手抜きして取りあえず上からきれいに塗ってしもうたら、パッと見はわからん。だまそう思うたら、だませるねや。ほやからこそ、だましたらダメね。見えんでも、嘘をちゃ ついたらダメや。ほれが輪島塗や」

NHK／2015年4月16日放送
【脚本】篠﨑絵里子