「喫茶店というのは、文化の交差点なんですよ。いいミュージックを聞き、ゆっくりカフェで舌鼓を打つ――。そういう場所なんです。さっき帰った客いたでしょ。あの野郎、ここでパソコンなんか広げやがって。うちは作業場じゃねえってんだよ」


「いい店というのはな、居心地のいい店を言うんだよ。お客さんの気持ちを まず いちばんに考えないでどうする？　居心地のいい店ではな、お客は みんな、いい顔して笑ってるもんだ」

NHK Eテレ／2022年1月22日放送
【脚本】近衛はな