「フランス料理は、もともと宮廷料理だからね。見た目の派手さとか、複雑な調理法とかが好まれるでしょ。でも、日本は食材のレベルもすごく高いから、素材のおいしさを生かしたシンプルな料理が好まれるんですよ」

TBS／2019年10月27日放送
【脚本】黒岩勉