ONE DAY ～聖夜のから騒ぎ～・第６話

「顔でモテるのは20代までだぞ。30代からはな、男ってのは仕事だ。仕事ができるのもそうだが、仕事を楽しんでる男ってのに、女は夢中になるもんなんだ。だから、武智たけちくん。仕事は楽しむもんなんだぞ」

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「料理ってのはな、作るひとの その日の気分が出ちゃうんだ。料理を通じて、お客様に伝わっちゃうんだよ。いくら食材がよくたって、どんよりした気持ちで仕込んだものや、仕上げたものは、一級品とは言えない。おふくろの味って言うだろ。あれは そういうことなんだ。母親の愛情がこもってるから、おいしく感じ、なつかしく感じ、何歳になっても また食べたいって思うんだ」

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「あきらめるって言葉はね、後ろ向きな印象が強い言葉だけどさ、『あきらめる』の語源は、明白の『明』と書いて『明あきらむ』――。『明らかにする』ことだというんだ。だから、きみが もし料理の道半ばで、自分には向いていないってことが明らかになったとして・・・ほかの道に進んだとしても、それは決して後ろ向きなことじゃないんじゃないのかな」

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「大根はそのまま食べても辛くはならない。だが、おろすことで細胞が破壊され、結合してた辛み成分が解き放たれることで、辛くなるんだ。つまり、辛口を言える人間っていうのは、自分自身が大根のように、何度も 何度も すり減らされて、すり減らされて、すり減らされて、経験を積んで・・・」

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フジテレビ／2023年11月13日放送
【脚本】徳永友一