異世界居酒屋「のぶ」Season3 ～皇帝とオイリアの王女編・第７話 [異世界居酒屋「のぶ」]
「（フーゴは）手本は上手に模倣できるが、そこまでだ。自分の殻を破るほどの器を備えていない。（中略） オレの背中を見せて育ててるつもりが、背中以外を見られないようにしてきてしまったんじゃないか。そのせいでフーゴは小さくまとまってしまったのかもしれない」
WOWOW／2023年2月24日放送
【脚本】品川ヒロシ／【原作】蝉川夏哉
異世界居酒屋「のぶ」Season3 ～皇帝とオイリアの王女編・第６話 [異世界居酒屋「のぶ」]
「新しい料理を作るためには、試行錯誤が必要だ。それを究極で支えてるのは、料理人の直感だよ。その感性を持った料理人は、まことに少ない。だが、持たざる者も試行錯誤はできる。アールスの神から前へ進む天賦の才を与えられずとも、ひとは努力することができる。珍しい料理、新しい料理というものは、試行錯誤し、努力する者たちに福音を授けるであろうよ」
WOWOW／2023年2月17日放送
【脚本】品川ヒロシ／【原作】蝉川夏哉
異世界居酒屋「のぶ」Season3 ～皇帝とオイリアの王女編・第１話 [異世界居酒屋「のぶ」]
「一日 手を抜けば、自分にわかる。二日 手を抜けば、師匠にわかる。三日 手を抜けば、お客にわかる。そうなれば もう商いは成り立たない。職人として生きていくにはな、腕も、心も、鈍らしちゃならねえんだ」
「ええ料理人の店には、ええお客さんが集まる。そして、ええお客さんが集まる店では、ええ料理人が育つねや」
「言われた通りに作業をこなすんじゃなく、それをやる意味を理解しておこなうのとでは、気持ちの入れようも変わってくるからな」
WOWOW／2023年1月13日放送
【脚本】品川ヒロシ／【原作】蝉川夏哉
異世界居酒屋「のぶ」Season2 ～魔女と大司教編～・第８話 [異世界居酒屋「のぶ」]
「（あなたは）言葉はよく知っている。音韻の選び方も悪くない。古歌の形式への造詣への深さは、なかなかのものがある。ただ、根本的なところで、詩に必要な彩りが欠けている。これは才能に属する分野の話で、努力では越えがたい」
「あなたの言葉は、ひとを楽しませるのではなく、ひとを生かすために使うべきだ」
WOWOW／2022年7月15日放送
【脚本】品川ヒロシ／【原作】蝉川夏哉
異世界居酒屋「のぶ」Season2 ～魔女と大司教編～・第６話 [異世界居酒屋「のぶ」]
「質が良く、高級な食材を使うことばかりが良い料理ではなく、材料をいかに生かして、おいしく仕上げるか。材料を少しでもムダにせず、その上、手の込んだ下ごしらえを惜しまない。ここの料理のすべてが、食への追求と努力に、神の愛を感じざるを得ない」
WOWOW／2022年7月1日放送
【脚本】品川ヒロシ／【原作】蝉川夏哉
異世界居酒屋「のぶ」Season2 ～魔女と大司教編～・第５話 [異世界居酒屋「のぶ」]
「うまい料理って、ただ お腹を満たすだけじゃなく、心も満たすんだ」
「嬢ちゃん、生きたいかい？ こんな理不尽で、残酷で、夢も希望もない世の中で、生き残る覚悟はあるかい？ 言っとくけど、あたしは優しくないよ。ただ、生きるすべを教えてやることはできる。もう泣かないのなら、連れてってやるよ」
「このお店では、調理している音や匂いも、提供する食事の一部ですね。（中略） イングリド師匠とは真逆だな。師匠は薬を調剤しているところを患者には決して見せない。（患者は薬を買いにくるんじゃなくて、ありがたみを買いにきているから。）作り方を見せたほうがいいものと、そうでないもの――。価値の売り方は、それぞれなんだな」
「カミラに いい友人ができて、なによりだよ。支え合ったり、思い出を共有できる相手がいるっていうのは、素晴らしい宝だからね」
WOWOW／2022年6月24日放送
【脚本】品川ヒロシ／【原作】蝉川夏哉
異世界居酒屋「のぶ」Season2 ～魔女と大司教編～・第１話 [異世界居酒屋「のぶ」]
「おまえさんの推理は、まるでレンコンのように穴だらけだ。（中略） ニコラウスの推理の穴を、オレが埋めてやろう・・・レンコンの はさみ揚げのようにな」
WOWOW／2022年5月27日放送
【脚本】品川ヒロシ／【原作】蝉川夏哉
異世界居酒屋「のぶ」・第６話 [異世界居酒屋「のぶ」]
「味に迷いがあるな。せやけど、ええ迷いや。オレの仕込んだ味と、自分の目指す味の間で揺れ動いてる。（中略） 『守破離』っていう言葉がある。学んで、壊して、巣立つっていう意味や。いまの おまえは『破』やな。オレの教えという殻を破ろうとしている。いちばん大事なときや」
「客の好みに、どこまで合わせるか。自分の味の根っこを、どこに定めるのか。ましてや、ここは料亭やなく、居酒屋や。品のええ味だけが正しいわけやない。（中略） 答えはどこにも書いてないぞ。自分自身で見つけるんや・・・お客さんに育ててもらいながらな」
WOWOW／2020年6月19日深夜放送
【脚本】品川ヒロシ／【原作】蝉川夏哉
異世界居酒屋「のぶ」・第５話 [異世界居酒屋「のぶ」]
「飲み物にあわせた器は、その美しさで味わいを深めてくれますね」
「理解した。あの不気味な（タコの）姿は、この うまさを人間に隠しておくために、あえて醜くしたのだ」
WOWOW／2020年6月12日深夜放送
【脚本】品川ヒロシ／【原作】蝉川夏哉
異世界居酒屋「のぶ」・第４話 [異世界居酒屋「のぶ」]
「男は縄張りに命を懸けるところがあるからな」
「たとえ貴族の方であろうと、この店をバカにする方に お出しする料理も お酒もございません」
WOWOW／2020年6月5日深夜放送
【脚本】品川ヒロシ／【原作】蝉川夏哉
異世界居酒屋「のぶ」・第２話 [異世界居酒屋「のぶ」]
「さみしい思いをさせないようにと過保護に育ててきたが、叔父のわたしにさえ、子供のような甘え方すらせず、大人に対して愛を試すような子になってしまった」
WOWOW／2020年5月22日深夜放送
【脚本】品川ヒロシ／【原作】蝉川夏哉
異世界居酒屋「のぶ」・補遺 [異世界居酒屋「のぶ」]
・異世界居酒屋「のぶ」～しのぶとエーファの秘密の極上スイーツ編～・episode1 （配信）
・異世界居酒屋「のぶ」～しのぶとエーファの秘密の極上スイーツ編～・episode2 （配信）
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